Aslında zamanlamam iyidir:) ama Blog'da tutmayacak galiba. "Akşama devam ederim" demişim geçen cumartesi.. Bugün perşembe.. ancak yazabiliyorum.
Neler oldu o günden beri? Cumartesi tam gün, Tırtıl'la dönüşümlü mantı açtık. Mutfağımız açık mutfak olduğu için, canlı performansımız müşterilerimizin ilgisini çekiyor. Cumartesileri gelen müdavimlerimizin sayısı her geçen gün artmakta. Mesela bir ufaklık var.. yaklaşık 2 ay önce, annesi ve babasıyla gelip oturdu koltukların olduğu bölüme. Uzaktan beni izledi farkettirmeden ve sonra mantı yemek istedi.. ama tam da emin diil kararından sanki:) Yedikten sonra zevkten konuşamaz haldeyken annesi durumu açıkladı. Meğerse babaannesinin mantısı dışında bugüne kadar beğendiği hiçbir mantı olmamış. Bizimkine bayılmış. Ellerinize sağlık diye diye gitti. Takip eden haftalarda kesintisiz geldiler. Annesi babası onu gitar kursuna bırakıyor, bize gelip kurs saati bitimine kadar dergilere gözatıyorlar oturma grubunda. Bazen baba laptop'unu açıp çalışıyor. Sonra kurs çıkışı gidip, ufaklıkla geri geliyorlar. Birlikte mantı ve tiramisu yiyorlar. Minik müzisyen söz verdi, benim için Albeniz'in Asturias'ını çalmayı öğrenecek.
Pazar günü boyunca yatay konumdaydım evde.. Haftanın planı yapıldı o arada.. ve işte, göz açıp kapatıncaya kadar perşembe oluvermiş. Dün ana yemeğimiz etli pazı sarmasıydı. Yok sattık.. Yapımı oldukça emek gerektiren bu yemek, çalışan kesimce çok rağbet görüyor. Bir müşterimiz 6 porsiyon aldı mesela. Volkan siparişi götürdüğünde şahit olmuş. Annesini aramış müşterimiz ve "akşama yemek yapma, pazı sarması getiriyorum" demiş. Bugün; kuzu haşlama, patlıcan oturtma, kıymalı patates, misket köfteli domates soslu makarna ve pirinç pilavı var. Günün çorbası; ezogelin, tatlı da çikolata soslu irmik tatlısı ve çikolata soslu yalancı tavuk göğsü.
Sürekli giren çıkanlar ve sepetten gelen siparişler hazırlanırken ben bir kenara çekildim yazıyorum. Yoksa fırsat bulamayacaktım. Artık ben bir uzanayım mutfağa doğru..
Görüşmek üzere:)